吃过一次就忘不掉的味道。“不就一个红薯吗？要不要说得那么夸张。”质疑的声音很正常,来来来，先普及一下，桥头地瓜是一个如何与众不同的地瓜。成就桥头地瓜的是它独特的生长环境。海南澄迈县桥头镇，大部分土地都是贫瘠的沙土壤，许多作物都种不了，反倒是地瓜生长的乐土。过去的村民，天天吃地瓜··现在的桥头村民，凭借盛产的地瓜发家致富，凝聚了一波又一波吃货及游客。2017年，桥头地瓜最高卖到了26元/斤！贵过肉价，堪称“疯狂的地瓜”。这个价码严重刷新了菜粉脑海中的地瓜价，有么有？！凭什么卖这么贵？抓一把桥头的沙土来研究，这里靠海，每年台风稍大一点，海水就蔓进了村庄，使沙土里自带盐分与各种微量元素。沙土松散酥软，不用锄头挖，只消用手轻轻一拔地瓜蔓，一串粉红皮的地瓜轻松“面世”。这样拔出来的地瓜外皮非常完整，表皮自带沙粒，还会自带盐哦。桥头镇当地人说：吃桥头地瓜可以防癌、抗癌、美容、抗衰老。看看桥头这一带，80岁以上老人近2万人，百岁寿星近200位，是远近闻名的“长寿之乡”。也难怪，桥头镇的土地富含硒元素，硒是人类长寿的基因，凡世界长寿之地往往是富硒地区。在桥头无污染的富硒沙土上，种出的地瓜含硒量高达0.07mg/kg，被称为“富硒地瓜”，能有效增强人体免疫力，且桥头富硒地瓜采用新一代脱毒种苗种植，甜度适中，香气淡雅，粉嫩不带筋，口感独特，常吃不腻，营养丰富，补虚脾胃，抗胃癌，是地瓜中的珍品。难怪桥头地瓜如此受人欢迎，身价倍涨。